茶入菜也不算是新鲜事。中国古代《茶赋》中有记载，“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻赋”。由此可见，茶叶除了用来喝之外，还可以用来做菜。据悉，茶叶只要善于搭配，做出来的茶叶美食往往美味营养又健胃，成为夏日里不可缺少的佳肴。但用茶入菜时，要根据不同的茶性，做不同的处理，并搭配不同的美食。

铁观音炖鸭

推荐理由：铁观音属于一种半发教菜，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用。适用于油腻味浓的菜肴。

推荐做法：用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁倒入电锅内；将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中；将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅，并放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松抽入即可。

龙井虾仁

推荐理由：龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶叶特有的香味。此外，龙井茶中含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其他茶叶多，有生津止渴、提神益思等功效。

推荐做法：鲜虾剥去虾壳挑出虾线，用清水洗净；将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有粘性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味；龙井茶用85~90℃泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用；锅置火上待油温7成熟时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老；锅留少量底油，倒入虾仁，迅速将茶叶连计倒入；然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘即可。