朱元璋与“四菜一汤”
明朝洪武年间，适逢全国天灾，百姓生活很困苦，而一些达官贵人却仍然花天酒地。朱元璋决定自上而下整治一番。
皇后生日那天，满朝文武官员果然都来祝贺，宫廷里摆了十多桌酒席。朱元璋吩咐宫女们上菜。首先端上来一碗萝卜，朱元璋说道：“萝卜者百味药也。民间有句俗语‘萝卜进了城，药铺关了门。’愿众卿吃了这碗菜后，百姓都说‘官府进了城了，坏事出了门’。来来来，大家快吃。”宫女们端上来的第二道菜是韭菜。朱元璋说：“小韭菜青又青，长治久安得人心。”说完又带头夹韭菜吃。接着，宫女们又端上两碗青菜，朱元璋指着说：“两碗青菜一样香，两袖清风好臣相，吃朝廷的俸禄，要为百姓办事。应该像这两碗青菜一样清清白白。”随后，宫女们端来一碗葱花豆腐汤，朱元璋又说：“小葱豆腐青又白，公正廉明如日月，寅是寅来卯是卯，吾朝江山保得牢。”宴后，朱元璋当众宣布：“今后请客，最多只能‘四菜一汤’，皇后的寿筵就是榜样。谁若违反，定严惩不贷。”
程咬金与金华酥饼
在浙江金华，与金华火腿齐名的当推金华酥饼，金华酥饼形如蟹壳，色泽金黄，馅心有白糖、火腿、干菜等多种。相传，当年唐代开国功臣程咬金迫于生活，在金华开了一个做面的小摊。一次面饼做得太多，程咬金就将面饼放炉头过夜。谁知面饼经过一夜烘烤，馅子里肥肉油外浸，晶莹闪光，变成黄的外壳，吃起来可口酥脆，满嘴余香，顾客吃了赞不绝口。这饼逐渐发展成为如今远近闻名的“金华酥饼”。
朱元璋与凤阳酿豆腐
“凤阳酿豆腐”是安徽沿淮地区的传统名菜。据传，明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一天，朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳，以后，他经常去这家饭店讨吃。后来他当上了皇帝，便下令将凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进了皇宫，专门为他烹制“凤阳酿豆腐”，从此，这道菜身价百倍，驰名于世，一直注传至今。今天的“凤阳酿豆腐”具有色泽奶黄、外脆里嫩、酸甜可口等特色。
