白血病是造血组织的一种原因不明的恶性增生性疾病。其特征为白细胞及其幼稚细胞（包括白血病细胞）在骨髓或其他造血组织中异常增生，浸润各种组织，产生不同症状；周围血中白细胞有量和质的变化。临床常表现为贫血、发热、出血，肝、脾、淋巴结不同程度的肿大，胸骨压痛等，多发生于儿童及青年。本病的诊断主要依据临床表现、外周血象，骨髓穿刺血液学检查便可确诊。本病按病程缓急和白细胞成熟程度可分为二急性白血病，起病急，病程较短，骨髓检查原始细胞超过10%；慢性白血病，起病慢，病程长（可1年至数年），骨髓检查中原始细胞很少，而幼稚细胞在10%（慢性白血病常可急性发生，尤其是慢性粒细胞型）。中医认为本病属于“虚劳”、“湿病”、“血证”等范畴，认为白血病的发展与精气内虚、湿毒病邪外袭有关。多国内伤七情，或饮食不节，或房劳过度，或劳倦所伤，令脏腑、经络、阴阳、气血失调。痰瘀毒热，邪毒亢盛。总的饮食调补原则是扶正与袪邪结合；扶正主要是补气养血，滋阴助阳；袪邪主要是解毒化瘀，除痰清热。笔者选择一些临床上常用的精典药膳食疗方，有经济、安全、可靠、疗效快的特点，患者在治疗的同时，可选用下列药膳食疗方，对早日康复大有裨益。
一、天门冬粥
制用法：天门冬20g，粳米100g，冰糖少许。天门冬切斜条，煎取浓汁，去渣，入粳米煮沸后，加入冰糖适量，再煮成粥。每天食1～2碗即可。
功效：滋阴润肺，生津止咳。本膳适用于白血病阴虚有热，干咳少痰或无痰者。
按语：据药理实验，天门冬对急性淋巴性白血病、慢性粒细胞性白血病及急性单核细胞性白细胞病患者的白细胞脱氢酶有抑制作用，并能抑制急性淋巴细胞性白血病患者的白细胞呼吸，从而起到抗恶性肿瘤的作用。
二、魔芋粥
制用法：魔芋30g，粳米100g，蜂蜜30g。将魔芋切片泡水1天，捞出，用清水漂洗后，置于锅内加水慢火煮3小时。滤出煎汁，去药渣取药汁与米同煮粥，粥熟后加入蜂蜜即可食用。每日1次，温热服食，也可隔日食1次。
功效：化痰散结，行瘀消肿。主治痰瘀毒结型白血病等多种恶性肿瘤。
三、蟾蜍蛋
制用法：大蟾蜍1只，小鸡蛋1个，清水300～400g。蟾蜍带皮洗净，用刀沿腹壁正中线划开，不去内脏，放鸡蛋于腹腔内，以线缝合。加水，文火煮沸30分钟，肉烂蛋熟即可。只吃鸡蛋、汤，肉弃去。每天1个，6天为1疗程。
功效：以毒攻毒，扶正固本。本膳主要适用于急性粒细胞性白血病。
四、马蹄素韪仁
制用法：马蹄250g，玉兰片50g，胡萝卜50g，春笋50g，鸡蛋清1个，花生油500g（实耗50g），姜末、水淀粉、干淀粉、食盐、味精、绍酒、西红杮酱、素汤各适量。把马蹄去皮，用刀刻成韪仁状，煮熟待用。在“马蹄韪仁”上滚抹一层干淀粉。胡萝卜、春笋切成丁，用蛋清、干淀粉、味精、盐调和湿淀粉，给“马蹄韪仁”上浆。置炒锅于旺火上，放入生花生油至七成熟，将姜末、胡萝卜、春笋丁、玉兰片下锅略煸一下，加些水淀粉，把装好的“马蹄韪仁”投入锅中，再放入绍酒、西红杮酱等，略颠翻，泼上麻油，即可起锅。色彩鲜艳，甜香脆嫩。
功效：凉血解毒，益气生津。本膳主要适用于白血病毒热烦渴者。对热伤津液，烦热口渴，大便秘结，血热便血，痞块积聚等均有较好的疗效。
五、酸梅排骨
制用法：带长骨的排骨肉500g，乌梅5～8个，鸡蛋1个，香菇5朵，竹笋50g，淀粉、盐、五香粉、酱油、猪油、糖各适量，高汤300ml。将排骨肉拍松，拌入盐、酱油和少许五香粉，腌1小时。酸梅开水泡软，去核，搅成泥状，加入切成小丁的猪油，再加糖调匀。排骨肉摊平，乌梅泥放在肉上，绕骨头卷成肉卷，使长骨露出。用鸡蛋做成蛋糊，半肉卷裹上蛋糊，小火炸透。把剩下的乌梅泥加入切碎的香菇、竹笋等，放入锅内，加高汤和少许糖，煮开后用淀粉勾芡，取出淋于肉卷上，即可食用。
功效：滋阴润肺，敛肺止咳，补虚充肌，固下止血。本膳主要适用于白血病症见咽干舌燥、生津止渴、大便下血、尿血等症。
六、百合猪肝散
制用法：猪肝10g，野百合5g，白糖适量。将猪肝烤干后和野百合一起研成粉末，加入适量白糖，分3次服用，或就餐时一起和其他膳食服用。
功效：抗癌解毒，养肝益脾。本膳主要适用于急性或慢性白血病干咳甚者。
按语：野百合（佛指甲）系豆科植物，有清热、利湿、解毒之功效。抗癌活性成分为野百合碱，对瓦克氏癌瘤256、肉瘤S180、腺癌755有显著抑制作用。
七、陈皮鸡
制用法：陈皮20g，半夏10g，鸡肉1500g，生姜、葱适量，黄酒50g。在滚水中放几片生姜，15g黄酒，1个葱结。将鸡放入并烫2～3分钟，取出洗净。另取水烧开，放入鸡、半夏、少量陈皮、姜片、葱结、15g黄酒。待水再次烧开，用小火焖40分钟，待鸡冷却后把它取出。把锅中油烧热，投入余下的陈皮，煸出香味，倒出，即为陈皮油。鸡去头，一剖为二，切下翅膀，再切成50px宽的块，装盘，鸡块上浇上陈皮油，油中的陈皮拣出来围边，便成陈皮鸡。
功效：行气化痰，养胃扶正。本膳主要适用于白血病气急咳喘、胸部胀满者尤佳。
八、红枣炖肘
制用法：猪肘1kg，红枣200g，冰糖150g，清汤1500g，酱油、葱、姜、食盐、味精、料酒各适量。猪肘刮洗干净，在沸水锅中氽一下，捞出。取冰糖30g，炒成深黄色糖汁。在砂锅中放入肘子，清汤，烧沸，加入冰糖汁，红枣及酱油、葱、姜、盐、料酒。小火慢煨2～3小时，待至肘熟烂，加入味精即可，色泽红亮，酥烂味美。
功效：补脾益胃，滋阴养血。本膳主要适用于急性白血病、慢性白血病症见出血、贫血者。
按语：这类患者实验室检查多见血小板减少，细细胞寿命缩短。而红枣在提升血小板及预防贫血方面均有好的作用，加之猪肘营养丰富，肉香诱人，对没有热象或高脂血症的肿瘤病人均可应用。实验证明：凡含大枣的方剂，均有使白细胞内GAMP值升高作用，所以本膳也有此作用。
九、芦笋炒肉片
制用法：猪后腿肉200g，芦笋100g，荸荠50g，鸡蛋清2个，面粉、淀粉、白糖、猪油、植物油、精盐、味精各少许。将芦笋洗净切片；猪肉切成75px长，25px宽的薄片；将蛋清、淀粉放入碗中，用筷子调成白糊，再加上面粉和匀；荸荠切厚片。锅中加入植物油，烧至五成熟，将肉片逐片蘸糊下锅炸制，待肉片胀起，呈黄白色时，起锅沥出油。将锅放在火上，添水拌匀，放入白糖，用勺炒搅，见糖汁浓时，下入芦笋和猪油少许，用勺搅匀，随即将荸荠片和肉片下锅，多翻炒几次，加入盐、味精，即可盛盘。佐餐当菜，随意服食。
功效：养阴清热，抗白血病。主治阴虚内热型白血病。如形体消瘦，口燥咽干，潮热颧红，五心烦热，盗汗，小便短黄等症。
十、双耳金针菇
制用法：鲜金针菇150g，水发银耳、水发木耳、胡萝卜各50g，青豆20g，鲜汤100g，生姜末、葱花、精盐、味精、植物油、香油各适量。将金针菇去根洗净；银耳、木耳去蒂洗净；胡萝卜洗净后切成细丝；青豆用冷水浸泡后洗净备用。炒锅上中火，放油烧至七成熟，下生姜末、葱花煸出香味，加入木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝，煸炒几下，再加入金针菇、精盐、味精、鲜汤翻炒片刻，淋上香油即可。佐餐当菜，随量食用。
功效：补气养阴，生津润燥，抗白血病。主治气阴两虚型白血病，如少言懒语，声音低微，呼吸气短，头晕眩，自汗等症状。
十一、猪血汤
制用法：生猪肉5kg，猪大肠1.5kg，精盐150g，花椒粉30g，胡椒粉10g，香菜末100g，味精25g，肉汤2.5kg。生猪血过细筛滤去杂质后放入盆内。肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒粉搅匀放凉。然后将此汤过筛滤入猪血中，并加入香菜末搅匀，灌入洗净的肠皮里，用线绳捆结，放清水中烧开后，改用微火煮约15分钟取出，用冷水泡凉切片食用，或烩食均可，具有鲜香的口感。
功效：补血益阳，除秽解毒。猪血汤尚有清肠道毒素的作用。故本膳主要适用于急性白血病营养不佳者特佳。
十二、十全十补排骨汤
制用法：肉桂3g，甘草7g，当归11g，白术9g，川芎11g，茯苓9g，黄芪11g，熟地黄16g，党参12g，白芍11g，猪排骨300g或鸡1只，清水适量。肉桂等中药，按常法水煎煮，煎煮滤除药渣后，放入肉及清水，先大火后小火，煮3～4小时。喝汤吃肉，每天1小碗。余下的放入冰箱中保存，可连续5天食用。
功效：补气生血，扶正强壮。本膳适用于白血病见气血两虚型。此汤对免疫器官有保护作用。若和抗癌剂合用，可增强疗效。
按语：白血病在病理形态上重要表现之一就是组织营养不良或坏死。一般可见面色苍白，唇、甲淡白无华。头晕耳鸣，心悸气短，上肢浮肿等。本膳能够很好地发挥抗癌滋补作用，可以明显改善患者的临床症状。
十三、团鱼羊肉汤
制用法：团鱼250g，羊肉100g，草果5g，生姜、胡椒、食盐、味精各适量。将团鱼放沸水锅内烫死，剁去头、爪，揭去鳖甲，除去内脑，洗净；羊肉洗净，待用。将鳖肉切成25px方块，羊肉切成50px方块，共放入锅内，加草果、生姜、水适量置火上烧沸，移文火上烧至肉熟。在汤中加入食盐、胡椒、味精等即成。
功效：滋肾和胃，温里养血。本膳主要适用于白血病潮热盗汗又兼脘腹冷痛，食少纳果者尤佳。
十四、蛇舌草绿茶饮
制用法：白花蛇舌草100g（鲜品250g），甘草5g，绿菜3g。先将白花蛇舌草切成小段，甘草切成片，同放入砂锅中，加水足量。浸泡30分包，小火煮沸20分钟，用洁净纱布过滤，去渣。再将滤汁回入砂锅，加入绿茶，再煮一沸后离火，合上砂锅盖，焖15分钟，即可当茶饮用。早晚2次分服或分数次，频频饮用，当日吃完。
功效：清热解毒，抗癌。通治多种癌症，对慢性白血病尤为适宜。
十五、草莓柠檬汁
制用法：草莓80g，蜂蜜50ml，柠檬90ml，凉开水1000ml。将上述原料放入果汁机内搅拌，过滤后加冰块即成。也可手工操作，把草莓用双层纱布包裹，使劲压榨，挤出汁液，再和其他配合混合。
功效：清热生津，润肠通便。本膳主要适用于白血病症见燥热便秘者。
十六、紫珠仙鹤草蜜饮
制用法：紫珠草30g，仙鹤草30g，蜂蜜30g。先将紫珠草晒干、撕碎。将仙鹤草拣杂，洗净，晒干后切成小段，与紫珠草同放入砂锅，加水足量，用小火煎煮30分钟，以洁净纱布过滤，去渣，收取滤汁放入容器，待其温热时兑入蜂蜜，拌和均匀即成。早晚2次分服。
功效：清热凉血，止血抗癌。主治湿热蕴毒型急、慢性白血病并发牙龈出血，皮下出血等症，疗效确切。
